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　　土壤有機質(zhì)含量的高低是判斷土壤是否健康的一個重要標準。一般來說，土壤有機質(zhì)含量越高，土壤的緩沖能力和水肥供應(yīng)能力越強。而在實際的生產(chǎn)當(dāng)中，由于多年的重復(fù)種植和肥料的不合理使用，大部分的土壤有機質(zhì)缺乏，這也導(dǎo)致了很多棚室出現(xiàn)板結(jié)、鹽漬化、酸化的不健康狀況。維護土壤健康或者改良不健康的土壤，需要投入大量的有機質(zhì)才能創(chuàng)造出更多的團粒結(jié)構(gòu)，而目前農(nóng)民補充土壤有機質(zhì)的主要來源基本是選用各種糞肥，如稻殼糞、雞鴨糞、豬糞等等。所以要想保持土壤的健康狀態(tài)，就不能忽視糞肥的作用和注意事項。

　　糞肥在提高土壤肥力方面的優(yōu)勢

　　我們所使用的各種糞肥，不僅含有大量的有機質(zhì)，而且大中微量養(yǎng)分齊全，發(fā)酵后還含有許多功能性物質(zhì)，在提高土壤肥力方面優(yōu)勢巨大。

　　糞肥中養(yǎng)分含量全面。在使用的各類糞肥中，禽畜糞便是用量最大的一類，包括雞鴨糞、鵪鶉糞、豬糞、牛羊糞等等。這些禽畜糞肥中含有較多的大、中、微量元素，能夠提供給蔬菜全面的營養(yǎng)。

　　糞肥肥效持久。糞肥中含有的養(yǎng)分多為有機態(tài)，需要通過微生物不斷的轉(zhuǎn)化才能被吸收利用。對于生長期較長的蔬菜有較大的優(yōu)勢。

　　糞肥有機質(zhì)含量高，改良土壤效果明顯。糞肥中含量做多的是有機質(zhì)，施入土壤后能夠被分解成腐殖質(zhì)，促進團粒結(jié)構(gòu)的大量形成，同時在微生物的繁殖和分解中，能夠產(chǎn)生大量的生長促進物質(zhì)和氨基酸、活化酶類物質(zhì)，保證土壤時刻處在健康狀態(tài)。大棚蔬菜之所以能夠連續(xù)多年種植，靠的就是每次換茬后及時補充糞肥來緩解土壤的“疲勞”，保證土壤良好運轉(zhuǎn)。

　　可見，使用糞肥對于維護土壤的健康有著良好的效果。但是許多菜農(nóng)在使用糞肥的時候會出現(xiàn)各種對蔬菜生長不利的情況，如燒根、熏苗等等，這都是因為糞肥沒有正確使用而導(dǎo)致的。糞肥不正確使用，不僅對蔬菜生長不利，且對于土壤改良也有不利影響。

　　那么糞肥怎樣使用才能達到良好的改土效果呢？

　　第一、根據(jù)不同土質(zhì)選擇不同糞肥。

　　有些大棚土壤沙性大，漏水漏肥的情況嚴重，因此糞肥應(yīng)選擇純雞糞或純豬糞，這種糞肥純度較高，養(yǎng)分含量也高，因為糞質(zhì)比較黏重，對漏肥漏水的沙土地有良好的改良作用。黏性土應(yīng)施用有機質(zhì)含量高而礦質(zhì)元素含量少的糞肥，如稻殼糞、羊糞、牛糞，或者是含有沙子、稻殼、秸稈的雞糞豬糞等，能夠改善黏性土壤的物理性狀，提高其透水透氣能力。這樣的糞肥也非常適合改良土壤鹽漬化板結(jié)較為嚴重的棚室土壤。

　　第二、糞肥使用要徹底腐熟。因為腐熟徹底那才是肥！不徹底那就是糞！

　　那么到底會有哪些危害呢？看下面

　　1、傳染病蟲害

　　家畜農(nóng)家肥中含有大腸桿菌、線蟲等病菌和害蟲，直接使用會導(dǎo)致病蟲害的傳播，作物發(fā)病，對食用農(nóng)產(chǎn)品的人體健康也產(chǎn)生影響；未腐熟的雞糞在土壤中發(fā)酵時，容易滋生病菌與蟲害的發(fā)生。

　　2、發(fā)酵燒苗

　　發(fā)酵不充分的家畜農(nóng)家肥施到地里后，當(dāng)發(fā)酵條件具備時，便開始發(fā)酵，若發(fā)酵部位根部較近，且作物植株較小，發(fā)酵產(chǎn)生的熱量會影響作物生長，嚴重時導(dǎo)致植株死亡。

　　3、酸化果園土壤

　　家畜農(nóng)家肥是強酸性肥料（PH值為3.6~4.7），因此在果園里施用酸性家畜農(nóng)家肥無異于“雪上加霜”，造成果樹爛根、黑根、黃葉、樹勢早衰、黃化病，嚴重時導(dǎo)致柑橘植株死亡。

　　4、毒氣危害

　　在分解過程中產(chǎn)生甲烷、氨等有害氣體，使土壤和作物產(chǎn)生酸害和根系損傷，更重要的是產(chǎn)生的乙烯氣體有抑制根系生長的作用，也是燒根的主要原因。

　　5、土壤缺氧

　　有機質(zhì)在分解過程中消耗土壤中的氧氣，使土壤暫時性的處于缺氧狀態(tài)，會使作物生長受到抑制。

　　6、肥效緩慢

　　未發(fā)酵腐熟的家畜農(nóng)家肥中，養(yǎng)分多為有機態(tài)或緩效態(tài)，不能被作物直接吸收利用，只有分解轉(zhuǎn)化成速效態(tài)，才能被作物吸收利用。所以未發(fā)酵直接施用使肥效減慢。

　　7、重金屬超標

　　家畜農(nóng)家肥中含有很高量的銅、汞、鉻、鎘、鉛、砷等重金屬，還有較多的激素殘留，造成農(nóng)產(chǎn)品重金屬超標，給食品安全、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展埋下隱患。

　　8、利用不便、效率低

　　未經(jīng)處理的家畜農(nóng)家肥，不易運輸，體積大，有效成分低，使用成本高。有機物向腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化的時間較長，養(yǎng)分流失嚴重。

　　9、氯化鈉（食鹽）超標

　　據(jù)統(tǒng)計每立方米的家畜農(nóng)家肥就含有5公斤的氯化鈉（食鹽），如果一畝地的氯化鈉含量超過10公斤，作物將極難生長。

　　完全腐熟的有機肥不產(chǎn)生有害氣體、不燒根、無雜菌、分解快，利于蔬菜根系的吸收。

　　糞肥的腐熟目前有三種常用的方法：

　　一是結(jié)合高溫悶棚進行糞肥腐熟。夏季棚室休閑期長，可結(jié)合高溫悶棚進行糞肥腐熟，腐熟發(fā)酵的過程也是改良土壤的過程。在發(fā)酵腐熟過程中，土壤中的微生物非?；钴S，能夠促進土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成。

　　二是棚外堆悶。有足夠的時間可以自然堆漚發(fā)酵，而時間較短時可以在堆悶腐熟時使用生物腐熟劑。

　　三是使用菌劑快速發(fā)酵。現(xiàn)在不少菜農(nóng)喜歡使用肥力高、發(fā)糞寶等生物菌劑對糞肥進行發(fā)酵，使用方法是將糞肥均勻撒于棚室內(nèi)，然后一方糞肥使用一到兩瓶發(fā)酵腐熟菌劑噴灑，然后翻地后灌水，同樣對于烘干的糞肥也可以使用這樣的辦法。

　　第三、糞肥使用后要深翻。

　　許多菜農(nóng)使用的糞肥量很大，而使用后僅用旋耕機進行翻地，從表面看有機肥被翻入土壤中了，但有機肥還是主要集中在地表10厘米左右的土層中，并沒有翻入深層土壤當(dāng)中，這就造成了糞肥相對集中，由于養(yǎng)分過于集中，對根系生長產(chǎn)生不利影響。所以施用有機肥后應(yīng)進行深翻，一般來說將有機肥均勻翻入到土壤30厘米左右的耕作層中最為適宜。

　　第四、不同的肥料要與糞肥配合使用。

　　雖然糞肥對土壤改良有非常大的作用，但同樣也要保證蔬菜生長要有足夠的營養(yǎng)，因此建議不同的肥料與糞肥配合使用。糞肥與化學(xué)肥料配合使用可提高化學(xué)肥料的吸收利用率。

　　一般來說，糞肥中雖然含有的養(yǎng)分全面，但是總量達不到蔬菜的吸收利用量，所以糞肥與化學(xué)肥料配合使用可以降低化學(xué)肥料殘留對土壤造成的影響，同時保證化學(xué)肥料中的養(yǎng)分能夠及時被蔬菜吸收利用。糞肥與生物菌肥配合使用可以加快糞肥的分解，加快土壤改良的速率。糞肥中的物質(zhì)可促進生物菌的繁殖，鞏固有益菌對根系產(chǎn)生的保護和促生效果。并且經(jīng)過微生物發(fā)酵的糞肥可以用于后期追肥，不僅能提高蔬菜品質(zhì)，同時能延長糞肥對土壤的改良效果。

　　最后：也是大家最關(guān)心的問題，關(guān)于糞肥抗生素的問題

　　我們在這里主要以雞糞為例子做說明，下面是前不久國家質(zhì)檢局發(fā)布的相關(guān)信息，，，，

　　日前由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、 國家標準化管理委員會批準發(fā)布的 《有機肥料中土霉素、 四環(huán)素、 金霉素與強力霉素的含量測定 高效液相色譜法（GB/T 32951-2016）》（文中簡稱《高效液相色譜法》）將于 2017 年 3 月 1 日起實施。作為我國首部關(guān)于有機肥料中抗生素殘留檢測方法的國家標準， 一經(jīng)發(fā)布即引起業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。一時間， 網(wǎng)絡(luò)中關(guān)于雞糞有機肥恐將遭到淘汰的消息傳播開來。那么， 事實究竟是怎樣的？帶著疑問， 記者采訪了有關(guān)專家。

　　未腐熟確有風(fēng)險

　　“地靠糞養(yǎng)、苗靠糞長。”雞糞是有機肥的重要原材料，具有養(yǎng)分含量高、養(yǎng)分全面、肥效快的優(yōu)點。雞糞有機肥一般作為蔬菜果樹等經(jīng)濟作物的基肥使用，可有效提高農(nóng)作物品質(zhì)，改良土壤結(jié)構(gòu)。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李季估算，目前我國商品有機肥年生產(chǎn)量約為3000萬噸，其中雞糞有機肥約500萬噸，占1/6。

　　雞糞未經(jīng)腐熟直接施入田里的確有一定的風(fēng)險。糞便中含有大腸桿菌、寄生蟲和其它有害病菌，進入土壤容易滋生作物病蟲害。腐熟不徹底的雞糞在田間二次發(fā)酵，不僅會產(chǎn)生熱量和有害氣體，造成作物燒根燒苗，還會消耗土壤中的氧氣，導(dǎo)致土壤暫時性缺氧。此外，雞糞偏酸性，會加劇土壤酸化，導(dǎo)致作物病害。相較于豬糞、牛糞等畜禽糞便，雞糞中的抗生素和重金屬含量往往較高。“抗生素主要來源于飼料。由于雞的養(yǎng)殖密度大，防疫要求高，在畜禽中抗生素使用量相對較大，加之雞的消化道短，極少數(shù)養(yǎng)殖場在飼料中添加的抗生素，更容易通過糞便排出。”農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院研究員張玉華表示。

　　抗生素在一般用作獸藥，但是有少數(shù)養(yǎng)殖場將其用作飼料添加劑。“獸藥使用的抗生素隨動物糞尿排出的量很少，主要還是來自于飼料。”《高效液相色譜法》起草專家、國家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）副主任商照聰介紹，“少數(shù)養(yǎng)殖場之所以在飼料中添加抗生素，是因為抗生素不僅可以抑制某些畜禽疾病，還可以有效阻礙畜禽腸道中的微生物繁殖，提高飼料轉(zhuǎn)化率。”

　　糞并非都含抗生素

　　《高效液相色譜法》中涉及的土霉素、四環(huán)素、金霉素與強力霉素屬于四環(huán)素類抗生素。由于價格低廉、藥效好，這類抗生素受到一些養(yǎng)殖場的歡迎。

　　近年來，隨著有機肥使用量的不斷增加，極少數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場排放的畜禽糞便未經(jīng)處理即作為有機肥使用而造成的抗生素污染受到專家關(guān)注。中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料流通協(xié)會有機肥分會副秘書長黃曉華告訴記者：“抗生素進入土壤會殺死土壤中的微生物，破壞土壤微生物體系，降低土壤活性。”

　　商照聰認為：“抗生素一開始會對土壤中的微生物產(chǎn)生毒殺作用，后來微生物會產(chǎn)生抗藥性，容易滋生超級細菌，破壞土壤環(huán)境。”黃曉華還擔(dān)心：“土壤殘留抗生素如果通過食物進入人體，也會影響人體健康。”

　　“當(dāng)然，并不能簡單地認為雞糞中抗生素含量就一定高。”多位專家表達了同樣的觀點，“問題在于飼料是否添加了抗生素，添加量多少，添加量大就含量高，添加量小就含量低。大多數(shù)養(yǎng)殖場的抗生素使用符合國家要求，而農(nóng)民散養(yǎng)的畜禽則極少使用抗生素。因此，從這個層面看，推斷雞糞做有機肥將淘汰的消息是不恰當(dāng)?shù)摹?rdquo;

　　測方法非強制標準

　　《高效液相色譜法》究竟是什么？商照聰解釋道：“這是為有機肥測定土霉素、四環(huán)素、金霉素與強力霉素的含量提供標準化的測定方法，是推薦性國家標準，不是強制性標準。”黃曉華也認為：“從本質(zhì)上講，這是為畜禽糞便加工企業(yè)優(yōu)化處理工藝提供的檢測技術(shù)手段，不是肥料市場的準入或執(zhí)法標準。”商照聰介紹，目前，我國有機肥行業(yè)標準中并沒有關(guān)于抗生素的指標。黃曉華也表示，《高效液相色譜法》的主要意義在于為規(guī)范有機肥行業(yè)的發(fā)展和保護生態(tài)環(huán)境提供技術(shù)支撐。可見，未經(jīng)處理而直接使用畜禽糞便作為肥料的確存在著風(fēng)險，但是說雞糞有機肥會遭到淘汰，真的是夸大其詞。

　　處理后可實現(xiàn)降解

　　隨著規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，我國已經(jīng)成為世界最大的有機廢棄物污染國。據(jù)測算，全國每年產(chǎn)生畜禽糞污38億噸，綜合利用率不到60%。對畜禽糞污進行資源化利用是我國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要趨勢，而畜禽糞污一般制成有機肥料。因此，雞糞加工有機肥是有機廢棄物資源化利用大背景下的必然。

　　事實上，即使雞糞中含有抗生素，也可以通過工業(yè)手段實現(xiàn)降解。李季介紹，工業(yè)化生產(chǎn)的商品有機肥利用堆肥化處理工藝（主要是好氧堆肥），經(jīng)過高溫、發(fā)酵，基本上可以降解雞糞中60%~70%的抗生素，達到無害化處理的要求。

　　好氧堆肥處理過程中，往往會添加調(diào)理劑來調(diào)節(jié)堆肥效果，比如鋸末、稻草、秸稈等，增加含碳量。另外，通過加入嗜熱菌劑等微生物菌劑也可顯著提高堆體溫度，延長高溫持續(xù)的時間，明顯降低糞便中抗生素含量。

　　“關(guān)鍵還是加大源頭治理，加強對抗生素作為畜禽養(yǎng)殖飼料添加劑的監(jiān)管力度，從源頭上解決這一問題。”黃曉華認為，“抗生素?zé)o需談之色變，將危害夸大其詞實在要不得。”農(nóng)民應(yīng)該如何應(yīng)對？商照聰表示，如果使用的只是家里散養(yǎng)畜禽的少量糞便，則無需擔(dān)心這一問題，通過堆漚等手段將糞便制成農(nóng)家肥即可，因為散養(yǎng)畜禽極少使用抗生素飼料添加劑。“但是，農(nóng)民普通的堆漚方法很難實現(xiàn)抗生素的有效降解，即使降解了一部分，糞便還有無法降解的重金屬和鹽分。”商照聰提醒道，“養(yǎng)殖場糞便應(yīng)直接供給有機肥加工廠，農(nóng)民最好不要直接購買規(guī)模養(yǎng)殖場的糞污，而應(yīng)從市場上購買合格的商品有機肥使用。”